Ibuki Sushi bringt unter Chefkoch Yohei Hombo Premium-Sushi-Boxen zum Mitnehmen auf den Markt

Das Box-Konzept von Ibuki Sushi lässt sich von renommierten Lokalen wie Uminono in Melbourne und Sugarfish by Nozawa in LA und NYC inspirieren und wird Adelaides Sushi-Erlebnis neu definieren.

Chefkoch Yohei Hombo, früher Chefkoch bei Yuki in Burnside, sorgte mit seinen begehrten Sushi-Omakase-Abendessen am Sonntagabend für Aufsehen.

Jetzt, mit seinem neuesten Projekt, Ibuki Sushi, hat er eine klare Vision: authentisches, handgefertigtes japanisches Sushi auf Teller in ganz Südafrika zu bringen, und zwar in Premium-Sushi-Boxen zum Mitnehmen.

Chefkoch Yohei hat seine Fähigkeiten auf dem geschäftigen Fischmarkt in Tokio und später in Melbournes angesehenen Restaurants Kisumé und Ishizuka verfeinert und trägt den Titel Itamae mit Stolz. Dieser Titel, der der Crème de la Crème der Sushi-Chefköche vorbehalten ist, beweist sein Können.

Er sagt, dass er „sehr aufgeregt ist, allen in Adelaide Edomae-Sushi vorstellen zu können“. Unter Edomae versteht man Sushi aus der Region Tokio, früher bekannt als Edo.

Das Box-Konzept von Ibuki Sushi lässt sich von renommierten Lokalen wie Uminono in Melbourne und Sugarfish by Nozawa in LA und NYC inspirieren und wird Adelaides Sushi-Erlebnis neu definieren.

Als einziger Sushi-Koch seines Kalibers in Adelaide ist Yohei davon überzeugt, dass seine Philosophie, seinen japanischen Wurzeln und seiner Ausbildung treu zu bleiben, von entscheidender Bedeutung ist. In seiner Nähe findet man keine Sushi-Maschine.

„Als Omakase-Koch habe ich in Adelaide so viele wunderbare Freunde gefunden. Das Tempo des Lebens hier, der Zugang zu fantastischen lokalen Zutaten und die Menschen sind der Grund, warum ich mich entschieden habe, Adelaide zu meinem Zuhause zu machen.“ Omakase ist ein japanisches Fine-Dining-Konzept, bei dem der Koch kocht und eine sehr begrenzte Anzahl von Kunden an der Bar bedient und sich dabei während des Essens mit ihnen unterhält.

Durch die sorgfältige Prüfung der Textur und des Geschmacksprofils jedes Fisches stellt Chefkoch Yohei sicher, dass sie nahtlos mit seiner Auswahl an Reis und Essig harmonieren. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, mischt er oft verschiedene Essigsorten. Darüber hinaus widmet Yohei der Pökelung des Fisches Zeit, um seinen Geschmack zu verstärken und jedem Bissen Tiefe zu verleihen.

Chefkoch Yohei stellt ein maßgeschneidertes Menü zusammen, das regelmäßig wechselt, um die frischesten australischen und japanischen Zutaten zu jeder Jahreszeit zu präsentieren und gleichzeitig eine harmonische Balance von Aromen und Texturen zu erreichen. Jede Sushi-Box enthält 8 oder 12 Sushi-Stücke, große und kleine Sushi-Rollen, japanische gerollte Eieromeletts und Obst der Saison.

Ibuki Sushi ist ein Pop-up-Unternehmen im Fine & Fettle. Die Boxen können für das Abendessen am Sonntag und das Mittagessen am Montag vorbestellt werden. Und für diejenigen, die sich ein noch intensiveres Erlebnis wünschen, sind gelegentliche Pop-up-Omakase-Abendessen geplant.

Um mehr zu erfahren und zu buchen, klicken Sie hier.